ขนมชั้น 

ขนมชั้น ไม่ต้องนวดแป้ง แป้งใสนุ่มๆ มันอาจจะเยอะไปก็ลดสัดส่วนลงมา ครึ่งนึงนะคะ ขนมนี้เขาว่า 190 กิโลแคลลอรี่ต่อชิ้นนะคะ มีใครกลัวบ้างเอ่ย ส่วมผสม แป้งท้าว 200 กรัม แป้งมัน 100 กรัม แป้งข้าวจ้าว 120 กรัม หัวกะทิ 900 กรัม น้ำตาลทรายขาว 600 กรัม ใบเตย 10 ใบ พิมพ์ซิลิโคน 25 ใบ ถ้าใช้แป้งท้าวคุณจะได้ขนมที่เหนียว ใสและหนึบๆ แต่ถ้าไม่มีให้ใช้แป้งมันในอัตราของแป้งท้าว แต่อาจจะแข็งนิดนึงนะคะ ขั้นตอนการทำ 1. นำแป้ง 3 ชนิดรวมกันให้ดี แบ่งให้เท่าๆกัน 2 ชาม พักไว้ 2.นำกะทิทั้งหมด และ น้ำตาลทราย ขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนพอน้ำตาลละลาย รออุ่นเกือบเย็น แบ่งครึ่ง ครึ่งแรก ปั่นกับใบเตย 10 ใบที่ซอยไว้แล้ว กรองให้เหลือแต่น้ำกะทิให้สะอาดไม่มีเศษ […]

Continue Reading

สูตรข้าวหมกไก่

สูตรข้าวหมกไก่แท้ๆ ข้าวหอมนุ่ม ทำง่ายๆจากหม้อหุงข้าว สูตรข้าวหมกไก่สไตล์อินเดียมาฝากให้ได้อิ่มอร่อยกันถ้วนหน้าเสน่ห์ข้าวสีเหลืองทองหอมกลิ่นเครื่องเทศ กินคู่กับไก่และน้ำจิ้มสะระแหน่หวานๆเปรี้ยวๆรับรองเลยว่าถูกใจแน่นอน อร่อยบอกต่อ ส่วนผสม ชิ้นไก่ 4 ชิ้น [น่องติดสะโพก]ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วยหัวหอมแดง สับละเอียด 15 หัวกระเทียมกลีบเล็ก สับละเอียด 10 กลีบขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะเนยแขก  2 ช้อนโต๊ะนมเปรี้ยว 1 ถ้วยตวง หรือ 125 กรัมน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย เครื่องปรุงผงข้าวหมกไก่  ผงกะหรี่ 1ช้อนชาหญ้าฝรั่น 1ช้อนชาผงขมิ้น 1 ช้อนชาลูกผักชีป่น 1 ช้อนชายี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่น 1 ช้อนชาเกลือป่น 1 ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชาใบกระวาน 2 ใบน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศใส่เพิ่ม [ส่วนนี้ใส่หรือไม่ก็ได้] 1. ลูกกระวาน 3-4 […]

Continue Reading

สูตรไส้กรอกอีสาน

ไส้กรอกอีสานลูกกลมๆเปรี้ยวนิดๆย่างแล้วหอม กินกับผักสดยิ่งอร่อย ถ้าใครอยากลองทำกินเองที่บ้านเรามีวิธีทำไส้กรอกอีสานแบบโฮมเมดง่ายๆมาฝาก ส่วนผสมไส้กรอกอีสาน หมูและมันหมู 1กก.ข้าวสุก 2ถ้วย(พักไว้จนเย็น)ไส้หมูสำหรับยัดไส้ 100กรัมรากผักชี 3รากกระเทียม 20กลีบพริกไทยดำ 1ช้อนโต๊ะพริกไทยขาว 1ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะเกลือ 1/2ช้อนโต๊ะผงปรุงรส 2ช้อนโต๊ะ วิธีทำไส้กรอกอีสาน นำพริกไทยดำและพริกไทยขาวใส่ลงในครก วันนี้ขอใส่สองอย่างเลย ถ้ามีอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้นะคะ กระเทียมสด ตาใช้ 2 หัวใหญ่ น่าจะประมาณ 20 กลีบค่ะ ใส่รากผักชี (ถ้ามี) แต่ตาอยู่อเมริกา ไม่มีรากใช้ก้านแทนนะคะ หอมเหมือนกันค่ะ ตำ 3 เกลอให้แหลก เนื้อหมู เลือกแบบติดมันหน่อยนะคะ วันนี้ขอใช้เครื่องบดเลยแล้วกัน นำหมูที่บดแล้วมาผสมกับกระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่ตำไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน นวดไปสักประมาณ 5 นาที ส่วนผสมจะเริ่มเหนียวนิด ๆ ใส่ข้าวหุงสุกลงไปค่ะ รอให้ข้าวเย็นก่อนนะคะ เสร็จแล้วผสมข้าวกับหมูให้เข้ากัน นวดอีกนิดหน่อย นำส่วนผสมไปใส่ไมโครเวฟสักครู่ ชิมรสดูก่อนที่จะยัดเข้าไส้นะคะ […]

Continue Reading